RABARBARO Rheum hybridum

Perenne, rizomatosa, foglie molto grandi con piccioli grossi, carnosi, striati di rosso, fiori piccoli. Si impiegano i piccioli freschi e senza foglia come aromatizzanti di insalate ed in pasticceria. Il rizoma, invece, va raccolto in autunno e si impiega in pasticceria per la preparazione di conserve e gelatine.